Archiv der Kulinarik in Dresden

Das im Oktober 2022 gemeinsam mit der TU Dresden gegründete Deutsche Archiv der Kulinarik an der Sächsischen Landesbibliothek Universitätsbibliothek (SLUB) Dresden zeichnet sich durch eine große Bandbreite gastrosophischer Literatur aus. Handschriften, Bücher und Zeitschriften sowie Ephemera wie Menükarten, Gebrauchsgrafik, Fotografien und audiovisuelle Medien machen die besondere Vielfalt der Sammlung aus, die deutschlandweit zu den bedeutendsten…

589. Riesling Jahrestag!

589. Jahrestag der ersten Riesling-Urkunde Das Deutsche Weininstitut hat uns freundlicherweise darauf aufmerksam gemacht (daher verweisen die LINKS im folgenden Text auf Seiten des DWI): die bedeutendste Rebsorte Deutschlands, der Riesling, feiert am 13. März „Geburtstag“. An diesem Tag im Jahre 1435 wurde die Rebsorte zum ersten Mal in einem Dokument erwähnt. Von Amsterdam (NL)…

Welttag der Hülsenfrüchte

10. Februar 2024 Hülsenfrüchte als Genußmittel & Klima-Retter Menschen kennen Hülsenfrüchte seit langer Zeit, einige von ihnen stehen seit der Steinzeit auf dem Speiseplan. Doch Hülsenfrüchte nähren nicht nur uns Menschen, sondern sind als „Architekten gesunder Böden“ von hoher Bedeutung für ein nachhaltiges Bodenmanagement und die globale Ernährungssicherheit. Sie haben einen geringen ökologischen Fußabdruck, erhöhen…

Minus 8000 Hektar – hier schrumpft Bordeaux

Bordeaux Wein ist berühmt. Stolz wird darauf hingewiesen, dass Bordeaux mit über 100.000 Hektar das größte Qualitätswein-Anbaugebiet der Welt ist. Bordeaux hat aber auch ein Problem: es gibt zu viel Wein. Das trifft diejenigen Weinbauern besonders hart, die einfache Qualitäten erzeugen und diese nicht selbst vermarkten, sondern an Handelshäuser oder Genossenschaften verkaufen. Das strukturelle Überangebot…

Veganuary – Veganer Wein

Veganer Wein Grundsätzlich gelten Weintrauben als vegan, so wie sie aus dem Weinberg kommen, selbst wenn der eine oder andere Käfer, vor allem die berühmten Ohrenkneifer-Nützlinge, versehentlich mitgelesen wurde.   Dennoch gelten nicht alle Weine als vegan. Woran liegt das, beziehungsweise: was macht den Unterschied? Ob ein Wein als vegan bezeichnet werden darf, entscheidet sich…

Weingut Wittmann – beste Weißweinkollektion des Jahres

Aller guten, NEIN, aller besten Dinge sind DREI! Der Eichelmann Weinführer zeichnet in der Ausgabe 2024 das Weingut Wittmann für die beste Weißweinkollektion des Jahres aus. Bereits zum dritten Mal erhält Philipp Wittmann diesen Titel. Das „Triple“ hat vor ihm noch niemand geschafft! Wir applaudieren!!! Gerhard Eichelmann urteilt: „Seit langem immer oben mit dabei sind…

Alessio Planeta – Winemaker of the Year 2023

In der Welt des Weins gibt es nur wenige Geschichten, die so fesselnd sind wie die von Alessio Planeta und seiner erfolgreichen Re-Positionierung des sizilianischen Weins auf der Wein-Weltkarte. Die ästhetischen Qualitäten der  Planeta-Weine fangen die attraktive Essenz Siziliens ein. Sie haben sie bei einem breiten internationalen Publikum Anklang gefunden. Als CEO und inhaltlicher Wein-Stratege…

Österreichs Winzerlegenden: Bernhard Ott gehört dazu!

Bernhard Ott – eine Winzerlegende aus Österreich! In einem Beitrag des Fernsehkanals ServusTV wird der sympathische Winzer vorgestellt und Bernhard erzählt von seinem Weingut und seinem Werdegang von den Anfängen bis hin zu seinem Status als Winzerlegende. In der Servus-TV Mediathek abrufbar bis zum 15.10.2023: https://www.servustv.com Schon früh wurde ihm der Titel „Mr. Veltliner“ verliehen,…

KLUMPP auf der WALTZ nach Hollywood

In der Tageszeitung TAZ berichtet der Autor Micheal Ringel in der Kolumne „Die Wahrheit“ über ein Einkaufserlebnis bei Wein & Glas. Wir geben diese Anekdote gerne weiter, natürlich nur um zu zeigen, dass bei uns JEDER Kunde mit der gleichen Freundlichkeit und Professionalität bedient wird – unabhängig vom Äußeren, vom Geschlecht oder Bekanntheitsgrad. In diesem…