Zusammenfassung
Caroline Fiot ist die neue Chefkellermeisterin des Champagner Hauses Ruinart. Sie folgt auf Frédéric Panaïotis, der im Juni 2025 tragisch verunglückte.
Caroline Fiot ist die neue Chefkellermeisterin der Maison Ruinart. Sie ist Agraringenieurin und Önologin mit einer Ausbildung am Institut Agro in Montpellier. Ihr Werdegang begann in den Weinbergen von Saint-Émilion. Anschließend war sie in verschiedenen Weingütern tätig, insbesondere in den Vereinigten Staaten und Vietnam. Zurück in Frankreich vertiefte sie ihre wissenschaftliche Ausbildung durch einen Lehrauftrag am LVMH-Lehrstuhl der ESSEC Business School. 2016, im Alter von 25 Jahren, kam Caroline Fiot zu Maison Ruinart und wurde Teil des Weinbereitungsteams unter der Leitung von Kellermeister Frédéric Panaïotis, ihrem im Juni 2025 tragisch verunglückten Vorgänger.
Sie wurde Mitglied des Verkostungskomitees und überwachte die Gärungsprozesse während der Ernte. Zudem leitete sie mehrere F&E-Projekte, darunter Studien zum Lichtschlag und dessen Auswirkungen auf den Ruinart Blanc de Blancs, und war an der Entwicklung der Second Skin-Verpackung beteiligt. In den folgenden fünf Jahren arbeitete sie an der Anpassung der Weinbau- und Weinherstellungspraktiken an den Klimawandel, führte Mikrovinifizierungsversuche zur Erforschung der Sortenanpassung durch.
Nach einem Aufenthalt bei Chandon Argentina 2020, kehrte sie 2021 in die Champagne zurück, um die Verantwortung für die Weinproduktionsstätte Mont Aigu bei Maison Moët & Chandon zu übernehmen. Jetzt kehrt Fiot als Chefkellermeisterin zu Ruinart zurück mit der Vision, die charakteristischen Chardonnays und den Pioniergeist der fast drei Jahrhunderte alten Weinbautradition des Hauses weiterzuführen!