PROBIERT & DISKUTIERT – Springfield Estate
Sie möchten schon mal einen 2018er verkosten? Dann sind Sie hier richtig!
Die Geschwister Abrie und Jeanette Bruwer betreiben mit Enthusiasmus Springfield Estate in der vierten Generation und erzeugen einige der interessantesten Weine des Landes. Sie lassen sich dabei von ihrem Motto leiten: “Je natürlicher Du etwas machst, umso dauerhafter wird das Ergebnis sein.” Sie arbeiten mit Spontangärung, es wird extrem schonend oder gar nicht gepresst und auch bei der Filtration ist man sehr zurückhaltend.
Die „Special Cuvée“ hat eine reife Sauvignon Blanc-Fruchtaromatik. Die Trauben dafür kommen von steinig sandigen Böden und werden zu zwei zeitlich etwas auseinanderliegenden Zeitpunkten geerntet. Natürlich zeigen wir Ihnen auch die anderen Weine des Weinguts! Folgende Weine können Sie diese Woche probieren:
2018 Sauvignon Blanc „Special Cuvée“ – 11,90 €
Keine Vorstellung von Cassis-Aroma? Dann eine Flasche „Special Cuvée“ öffnen, reinschnuppern und man nimmt es so klar und pur wahr, dass es unvergesslich ist. Cassis also, Schwarze Johannisbeere. Dazu eine Säure, die richtig zischt. Ein echter Muntermacher!
2016 Chardonnay „Méthode Ancienne“ – 35,60 €
100% Chardonnay, wie er nur selten außerhalb Europas zu finden ist! Nur in Top-Jahren erzeugen die Brewers diesen Spitzenwein, der ein perfektes Spiel von Kraft und Finesse offenbart. Intensiv gelbfuchtig, dazu fast cremig, aber mit feinen Gerbstoffen und ausgeprägt mineralischen Noten. Am Gaumen dann buttrig, doch nie mit zu viel Speck auf den Rippen – großes Burgunderkino!
2015 Thunderchild (Merlot/Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc) – 11,10 €
Wieder schwarze Johannisbeere, Blaubeere und Plaume in der Nase. Dazu rauchig pikant mit weichem Tannin und fruchtigem Finish. Die ungepressten Trauben werden mit Wildhefen spontan vergoren, der Wein nach 12 Monaten im Barrique ohne Schönung und Filtration gefüllt. Klassische Bordeaux-Cuvée mal anders!
2015 Cabernet Sauvignon „Whole Berry“ – 17,70 €
Extrem saftig, intensiv beerenfruchtig und unglaublich weich für einen reinsortigen Cabernet Sauvignon. Für den „Whole Berry“ werden die ganzen Trauben kalt vergoren, was für diese einzigartige Stilistik sorgt. Dazu noch wilde Noten von Tabak, Leder und Kakao. Auch jung hervorragend zu trinken und einfach super animierend!